據(jù)了解，無(wú)論是在綜合大賣(mài)場(chǎng)、超市還是在傳統(tǒng)的菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來(lái)保鮮的產(chǎn)品時(shí)，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)和質(zhì)量可靠外，很少考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售終端的，再好的產(chǎn)品如果由于運(yùn)輸和儲(chǔ)存中造成的不新鮮，都會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，嚴(yán)重了就是食品安全事故。

    2017年4月21日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見(jiàn)》。意見(jiàn)指出,以體制機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，先進(jìn)技術(shù)和管理手段應(yīng)用為支撐，規(guī)范有效監(jiān)管為保障，構(gòu)建“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全。

    研究發(fā)現(xiàn)，莊河到大連貨運(yùn)控制易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長(zhǎng)速度，而控制微生物的關(guān)鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細(xì)菌生長(zhǎng)速度就會(huì)翻一倍，貨架期縮短一半。有時(shí)候我們買(mǎi)的冰激凌變形了、酸奶外表有水珠、買(mǎi)的速凍餃子一煮就爛了，這些其實(shí)都是冷鏈斷鏈的結(jié)果。

    記者通過(guò)采訪了解到，冷鏈莊河到大連貨運(yùn)本身是一個(gè)復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，涉及工商、稅務(wù)、交通、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管等多個(gè)管理部門(mén)，這些部門(mén)都管又都不管，缺乏有效的溝通，使得冷鏈物流領(lǐng)域缺少政府的有效監(jiān)管和扶持力度。